Басма – это арабское блюдо, которое одновременно является супом, пастой и соусом. Это вкусное и ароматное блюдо имеет давнюю историю и восточные корни. Басма изготавливается из разных ингредиентов: специй, мяса, риса, овощей и трав, что делает его весьма питательным и сытным.
Сегодня мы предлагаем вам 5 простых рецептов приготовления басмы, чтобы вы могли попробовать готовить это экзотическое блюдо прямо у себя дома. Обратите внимание, что в каждом рецепте есть свои уникальные ингредиенты и способ приготовления, поэтому вы сможете выбрать вариант, который больше всего вам подходит.
Готовьте басму и наслаждайтесь вкусом Арабского Востока, не покидая границ своей кухни!
Основы приготовления басмы
Для приготовления басмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис басмати | 1 чашка |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куркума | ½ чайной ложки |
| Кориандр молотый | ½ чайной ложки |
| Кардамон | 3 штуки |
| Гвоздика | 2-3 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Очистите и нарежьте лук и морковь. Морковь можно натереть на крупной терке.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
5. Добавьте промытый рис в сковороду и обжарьте его вместе с овощами.
6. Добавьте специи: куркуму, кориандр молотый, кардамон и гвоздику. Перемешайте.
7. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
8. Добавьте в сковороду горячую кипящую воду или бульон.
9. Переведите смесь в кастрюлю со стеклянной крышкой.
10. Закройте крышку и варите басму на самом маленьком огне около 15-20 минут, пока рис не станет мягким и впитает в себя весь фонд.
11. Подавайте басму горячей и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом и ароматом!
Теперь, когда вы знакомы с основами приготовления басмы, можете поэкспериментировать с различными ингредиентами и добавками, чтобы создать свою собственную интересную версию этого блюда.
Шаг 1: Выбор и подготовка риса
Перед приготовлением риса следует промыть в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Для этого поместите рис в миску и тщательно промойте под проточной водой. Повторяйте процедуру, пока вода не станет прозрачной.
После тщательной промывки риса, его следует замочить на 20-30 минут. Это поможет рису свариться быстрее и равномернее.
После замачивания рис нужно хорошо откинуть на сито или дуршлаг, чтобы избавиться от остаточной влаги.
Теперь рис готов к использованию в приготовлении басмы и добавлению других ингредиентов в рецепт!
Шаг 2: Приготовление ароматных специй
Для приготовления ароматной басмы необходимо использовать различные специи, которые придадут блюду уникальный вкус и запах.
Первым шагом в приготовлении специй для басмы является обжарка. Обжарьте следующие специи на сухой сковороде в течение нескольких минут:
Кориандр — 2 столовые ложки
Кумин — 1 столовая ложка
Перец черный — 1 чайная ложка
Кардамон — 1 чайная ложка
Корица — 1 чайная ложка
Обжаренные специи приобретут более насыщенный аромат и помогут раскрыть их вкусовые качества. После обжарки охладите специи и перемелите их в мельнице или используйте ступку и пестик.
Совет: Для получения максимального аромата и вкуса рекомендуется использовать свежие специи.
Ароматные специи готовы к использованию в приготовлении басмы. Добавьте их вместе с другими ингредиентами и наслаждайтесь богатым и экзотическим вкусом этого блюда.
Шаг 3: Приготовление соуса на основе кокосового молока
Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
Инструкции:
- В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте кокосовое молоко в сковороду и перемешайте ингредиенты.
- Добавьте куркуму, соль и перец по вкусу и перемешайте снова.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его на медленном огне в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- После этого снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть немного.
- При необходимости добавьте свежую зелень, чтобы придать соусу дополнительный аромат и свежесть.
Ваш кокосовый соус готов! Теперь вы можете добавить его к приготовленной басме и насладиться экзотическим блюдом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Рецепты классической басмы
Рецепт 1: Классическая басма
Ингредиенты:
- 500 граммов плова (лучше использовать сорт «базмати»)
- 500 граммов куриного филе
- 1 большой лук
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте плов по инструкции на упаковке.
- В то же время разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до готовности.
- Добавьте приготовленный плов в сковороду с куриной грудкой, перемешайте и готовьте на низком огне еще 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Рецепт 2: Басма с овощами и говядиной
Ингредиенты:
- 500 граммов плова
- 500 граммов говядины
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 1 перец (желательно красный)
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте плов по инструкции на упаковке.
- В то же время разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину в сковороду и обжарьте ее до готовности.
- Добавьте морковь и перец в сковороду и готовьте еще 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!
Рецепт 3: Басма с курицей и сухофруктами
Ингредиенты:
- 500 граммов плова
- 500 граммов куриного филе
- 1 большой лук
- 100 граммов сухофруктов (изюм, чернослив, курага)
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте плов по инструкции на упаковке.
- В то же время разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до готовности.
- Добавьте сухофрукты в сковороду и готовьте еще 5-7 минут.
- Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь его уникальным вкусом!
Попробуйте приготовить один из этих классических рецептов басмы и порадуйте себя и близких вкусным азербайджанским блюдом!
Рецепт 1: Басма с куриной грудкой и овощами
Ингредиенты:
- 200 г куриной грудки;
- 1 стакан басмати;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Сначала приготовьте куриную грудку. Отрежьте жир и кости. Разрежьте грудку на кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Очистите и нарежьте куриную грудку, лук, чеснок, красный перец, морковь и сладкий перец. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком.
- Добавьте куриную грудку и обжаривайте вместе с луком и чесноком около 5 минут.
- Добавьте овощи и тушите их вместе с мясом еще около 10 минут.
- Варите рис в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время.
- Смешайте рис с овощами и мясом. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой и тушите басму на среднем огне около 15-20 минут, пока все ингредиенты не пропитаются ароматом и вкусом друг друга.
- Басма с куриной грудкой и овощами готова. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь его вкусом!
Итак, вот и рецепт приготовления басмы с куриной грудкой и овощами. Попробуйте приготовить это экзотическое блюдо дома и удивите своих близких и гостей новым вкусом!
Рецепт 2: Басма с креветками и ананасом
Ингредиенты:
- 300 гр. басмати;
- 300 гр. креветок;
- 1 ананас;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: креветки очистите от панциря и кишок, ананас нарежьте на небольшие кусочки, луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- Промойте басмати в холодной воде и отварите его до готовности, согласно инструкции на упаковке.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте креветки в сковороду и обжарьте их, пока они не станут румяными.
- Добавьте ананас в сковороду и готовьте вместе с креветками несколько минут.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте соевый соус и перемешайте.
- Добавьте отваренный басмати в сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Готовьте на слабом огне еще несколько минут, чтобы все продукты хорошо прогрелись.
- Басма с креветками и ананасом готова к подаче!
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Басма с говядиной и грибами
Вам потребуются следующие ингредиенты:
| 500 гр | говядина |
| 300 гр | шампиньоны |
| 1 | лук |
| 2 | зубчика чеснока |
| 2 ст. л. | растительное масло |
| 2 ст. л. | соевый соус |
| 1 ст. л. | мед |
| соль | и перец по вкусу |
Шаги по приготовлению:
- Говядину нарежьте на небольшие кусочки, грибы – соломкой, лук – полукольцами, а чеснок – мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте говядину до золотистого цвета.
- Добавьте грибы в сковороду и готовьте вместе с говядиной около 5 минут.
- Добавьте лук, чеснок, соевый соус, мед и перемешайте.
- Тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте басму с говядиной и грибами горячей, посыпав свежим зеленым луком.
Такой вариант басмы станет отличным ужином для всей семьи или праздничным блюдом на вечеринке.
Вариации басмы с морепродуктами
Одна из простых вариаций — басма с креветками. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежие или замороженные креветки, которые нужно обжарить на сковороде до готовности. Затем добавьте их в готовую басму и перемешайте. Получится блюдо с насыщенным морским вкусом и нежным ароматом креветок.
Еще одна интересная вариация — басма с кальмарами. Для этого приготовьте кальмары, очистите их, нарежьте колечками и обжарьте на сковороде. Затем добавьте их в кастрюлю с басмой и тушите все вместе до готовности. Получится блюдо с нежными кусочками кальмара и пряным ароматом.
Если вы любите особенные сочетания вкусов, попробуйте приготовить басму с морской рыбой. Для этого используйте свежую или замороженную рыбу, нарежьте ее на кусочки и обжарьте до готовности. Затем добавьте рыбу в кастрюлю с басмой, перемешайте и доведите до кипения. Получится блюдо с аппетитной рыбной начинкой и нежным ароматом.
Еще одной вариацией басмы с морепродуктами может быть басма с мидиями. Для этого приготовьте свежие мидии, очистите их и обжарьте на сковороде до готовности. Затем добавьте их в басму и тушите все вместе до готовности. Получится блюдо с нежной текстурой мидий и насыщенным морским ароматом.
Наконец, можно попробовать приготовить басму с креветками и кальмарами. Для этого обжарьте креветки и кальмары на сковороде, затем добавьте их в кастрюлю с басмой и доведите до готовности. Такая комбинация морепродуктов придаст басме особую изысканность и уникальный вкус.
Вопрос-ответ:
Как долго готовить басму?
Время приготовления басмы зависит от выбранного рецепта. Обычно это занимает от 30 минут до 1 часа.
Что такое басма?
Басма – это экзотическое блюдо, которое приготавливается из куриного мяса, овощей и специй. Она имеет насыщенный аромат и пикантный вкус.
Можно ли приготовить басму без мяса?
Да, можно приготовить вегетарианскую версию басмы, заменив мясо на творог или сочные овощи, такие как баклажаны или грибы.
Какие специи лучше использовать для приготовления басмы?
Для приготовления басмы можно использовать различные специи. Наиболее популярными и подходящими к этому блюду являются куркума, кориандр, имбирь, кумин и гвоздика.
