Гуляш — это традиционное венгерское блюдо из мяса, приготовленное с использованием муки и томатной пасты. Оно отличается неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, которые могут покорить сердца любителей мясных блюд.
Данный рецепт обеспечит вам возможность приготовить вкусный гуляш из свинины на сковороде. Он прост в исполнении и не требует множества сложных ингредиентов. У этого блюда есть все шансы стать вашим новым любимым рецептом для готовки на обеды или ужины.
Главными составляющими рецепта являются свинина, лук, мука, томатная паста и различные специи. Каждый шаг готовки предельно прост, а описание подливки идет дополнением к главному блюду, которое будет непревзойденным приготовлением с использованием мук. Следуя нашим инструкциям шаг за шагом, вы сможете насладиться замечательным домашним гуляшем, который запомнится вам на долгое время.
Шаг 1: Приготовление гуляша
Перед тем, как приступить к приготовлению гуляша, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- Свинина: 500 грамм
- Лук: 2 штук
- Чеснок: 3 зубчика
- Мука: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 2 столовые ложки
Для начала нарежьте свинину на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте свинину и обжаривайте до момента, пока она не приобретет румяный оттенок со всех сторон.
После этого посыпьте муку на мясо и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Полейте гуляш водой, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите гуляш около 1-1,5 часов до мягкости мяса.
Периодически помешивайте гуляш, чтобы он не пригорел и равномерно проварился.
После приготовления ваш гуляш готов к подаче! Он отлично подойдет к гарниру из отварного картофеля или пасты.
Приятного аппетита!
Обжаривание мяса
Перед тем как приготовить гуляш, необходимо обжарить мясо.
1. Свинину нарежьте на куски примерно 2-3 сантиметра в размере. Это позволит мясу хорошо прожариться.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Растереть его по поверхности сковороды.
3. Поставьте мясо на сковороду и обжаривайте его со всех сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что на этом этапе необходимо обжарить мясо неполностью, оно еще будет доводиться до готовности в подливке.
4. После обжарки мяса переложите его на тарелку и приготовьте подливку по рецепту. Затем верните мясо в сковороду, чтобы оно досмотрелось и насытилось вкусом подливки.
Теперь, когда мясо обжарено и готово к дальнейшим шагам, вы можете перейти к приготовлению гуляша с подливкой.
Добавление овощей
Чтобы придать гуляшу свежий и яркий вкус, добавьте овощи в последних этапах приготовления.
Очистите и нарежьте два средних лука и добавьте их в сковороду к мясу. Тушите они на среднем огне, пока лук станет мягким и прозрачным.
Затем, помойте, очистите и нарежьте два средних перца разных цветов: зеленого и красного. Добавьте их в сковороду и тушите вместе с луком еще около 5-7 минут.
Отдельно, нарежьте два средних помидора. Вы можете удалить кожицу, если хотите, чтобы гуляш был более нежным. Добавьте помидоры в сковороду и продолжайте готовить еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
Теперь гуляш с овощами готов! Все ингредиенты хорошо соединились, придали мясу более насыщенный вкус и яркий цвет. Готовый гуляш с овощами можно подавать на стол с картофельным пюре или овощным гарниром.
Приготовление заправки
Для приготовления заправки для гуляша из свинины с подливкой на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 столовые ложки муки;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— 1 столовая ложка сливочного масла;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— соль и перец по вкусу.
1. Для начала обжарим муку. В сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. После нагрева добавьте муку и аккуратно перемешивайте, чтобы избежать комочков. Обжаривайте муку до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
3. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
4. В другой сковороде, нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета в течение 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы томатная паста раскрыла свой вкус.
6. Теперь добавьте обжаренную муку к томатной пасте и овощам. Перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась, и готовьте заправку еще 1-2 минуты.
7. После этого выключите огонь и оставьте заправку в стороне, чтобы она немного остыла.
Теперь вы можете использовать приготовленную заправку для приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде. Она добавит богатый вкус и аромат вашему блюду.
Шаг 2: Приготовление подливки
После того, как свинина станет мягкой и сочной, настало время приготовить подливку. Подливка придает гуляшу особый вкус и аромат.
Для приготовления подливки вам понадобятся:
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- 500 мл воды или бульона.
Возьмите большую сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Очистите и мелко нарежьте луковицу, а чеснок измельчите. Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
После обжарки лука и чеснока добавьте в сковороду муку и томатную пасту. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить подливку на среднем огне около 2-х минут.
Затем постепенно добавляйте воду или бульон, не переставая помешивать подливку. Доведите ее до состояния густого соуса. Если подливка получилась слишком густой, можно добавить еще немного воды или бульона.
После того, как подливка готова, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.
Подливка готова! Теперь вы можете добавить ее к мясу и продолжить готовить гуляш до готовности.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению гуляша из свинины, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- 500 г свинины (лучше всего использовать мякоть от задней ноги)
- 2 большие луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 крупных помидора
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 0,5 чайной ложки кумина
- 0,5 чайной ложки молотого перца
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп и т.д.)
Убедитесь, что у вас есть все эти ингредиенты перед началом готовки. Это позволит вам экономить время и быть готовым в процессе приготовления блюда.
Обжаривание овощей
Для приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде необходимо обжарить овощи, чтобы они придали блюду насыщенный вкус и аромат. В данном рецепте используются лук, болгарский перец и чеснок.
Перед началом обжаривания овощей рекомендуется их хорошо промыть, очистить и нарезать. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками, болгарский перец — полукольцами, а чеснок — тонкими ломтиками или мелко нарезать.
Для обжаривания овощей на сковороде нужно нагреть масло. Когда масло достаточно разогреется, положите на него лук и перец. Жарьте овощи на среднем огне до золотистого состояния.
Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать овощи еще около минуты. Важно не пережарить чеснок, чтобы он не придал горечи блюду.
Обжаренные овощи можно снять со сковороды и использовать по рецепту. Часто обжаренные овощи добавляются к мясу и тушатся вместе, чтобы смешаться с мясным соком и придать блюду особый вкус.
| Название | Описание |
|---|---|
| Лук | Придает блюду аромат и сладковато-острый вкус |
| Болгарский перец | Добавляет сочность и сладость гуляшу |
| Чеснок | Придает аромат и пикантность блюду |
Обжаривание овощей — это важный этап приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде. Проделайте эту процедуру правильно, чтобы ваш гуляш получился сочным, ароматным и вкусным.
Вопрос-ответ:
Какой гуляш получится в результате приготовления по этому рецепту?
В результате приготовления по этому рецепту получится ароматный и сочный гуляш из свинины с томатной подливкой.
Какие ингредиенты нужно подготовить для гуляша?
Для приготовления гуляша по этому рецепту вам понадобится свинина, лук, мука, томатная паста, специи (паприка, соль, перец).
Какую свинину лучше выбрать для приготовления гуляша?
Для приготовления гуляша лучше всего выбирать мясо из задней части свинины, так как оно более нежное и сочное.
Как приготовить гуляш на сковороде?
Чтобы приготовить гуляш на сковороде, сначала нужно обжарить мясо до золотистой корочки, затем добавить лук и тушить все вместе до готовности. Затем нужно приготовить подливку из муки и томатной пасты, добавить ее к мясу с луком и тушить все вместе еще некоторое время.
Какие специи можно добавить в гуляш?
В гуляш можно добавить различные специи, такие как паприка, чеснок, тимьян, розмарин и т.д. Выбор специй зависит от вашего вкуса и предпочтений.
